肠衣是什么做的，蛋白肠衣是什么做的
春节快到了?你家装香肠了吗?说到香肠似乎都是最熟悉的美食了，每年春节似乎都是必需品，可是吃过香肠的你，你知道香肠的整个来历吗?其实大家都知道香肠是肠衣里面装上加好调料的肉，说到用肠衣装香肠的过程人们都很熟悉!可是90%的人都不知道肠衣是怎么做出来的!
现在小编就让大家长一下见识吧!其实肠衣的制作大致分为以下几个步骤:
1.采肠:从屠宰场收集新鲜猪小肠。
2.清理小肠:由于运回来的猪小肠有油脂和粪便，工人需要摘除这些油脂和通水清洗掉内部的粪便!
3.上机刮肠:通过刮肠机把小肠外层肠皮和内部肠衣分离开来。
4.通水捡漏:将分离好的肠衣进行通水捡漏，如果有破洞就将从这里切断。
5.测量长度和孔径:通水检漏做好的肠衣，将对其进行长度和孔径大小分类处理!
6.归类扎把:做好的肠衣将根据要求统一分类捆在一起，每种规格的每一捆长度都要求一致!
7.腌盐保存:对扎好的把子进行腌盐处理，腌好盐就算是成品。
肠衣加工厂将这些肠衣卖到香肠制作厂手里，就可以制作香肠!香肠外面的肠衣差不多就是这样来的。看完有什么感触?以后还吃香肠吗?
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