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杏子是酸性还是碱性食物，杏子的酸碱性

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杏子是碱性的食物，鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素、柠檬酸、蛋白质、钙、磷番茄烃等十几种营养成分，果肉含糖、及维生素C，女性手脚冰凉的人可以适当吃一些。

这个“碱性水果”正应季，手脚冰凉的人可以常吃，别错过了

记得小时候，每年初夏杏桃成熟时，天天都会桃杏不离口，都是我的最爱，虽有老话说桃养人、杏伤人，可我还是最爱杏，尤其是那种小杏，面面的、香香的，酸甜口正好，一个接一口停不下来。杏花满天飞的时候就盼望着快点成熟的杏子。

杏子略带着一点点的酸味，这也是很多人不喜欢吃杏子的原因，还有就是大家都普遍认为杏子是不能多吃的，其实鲜杏的营养价值是非常高的.

鲜杏含有丰富的碳水化合物、钾、维生素、柠檬酸、蛋白质、钙、磷番茄烃等十几种营养成分，果肉含糖、及维生素C。而且它还是一种难得的践碱性水果，女性手脚冰凉的人可以适当吃一些。

适量食用对身体有很好的作用，它可以控制人体胆固醇的含量，还可以降低心脏病的发生，润肺，化痰，定喘，生津，止渴，可治疗口干唇燥，肺虚内燥。

在杏子成熟的季节，自己动手熬制杏酱，选择熟一些甜一些的杏子，耐心的熬制出来，杏子酱酸酸甜甜，非常美味，赶紧动手制作吧，错过了就要再等一年了。

【菜品】：手工杏子果酱

【烹饪食材】：鲜杏800克、白糖适量、柠檬1个

【烹饪步骤】：

1、首先准备好新鲜的杏子，最好是用小一点的杏子，然后用熟透的，这样的杏子是比较甜一点的，酸涩的味道比较少，洗干净之后对半切开，将里面的杏核去掉。

2、然后加入适量的白糖将杏子腌制一下，大约需要两个小时的时间。

3、腌制好了的杏子已经出了很多的水分，水分不用倒掉。

4、将杏子直接倒入在锅中，再加入适量的白糖，大火熬煮，因为杏子较其他的水果水分大，有些酸性，所以可以多加一些糖。

5、大火烧开之后转成小火继续熬煮。

6、直到看见杏子已经浓稠了就差不多了，然后再加入一点柠檬汁，这样味道更好一些，酸甜适中，味道很好，继续熬煮大约5分钟之后就可以出锅了。

7、做好的杏子果酱可以做甜品的馅料，也可以直接夹面包吃，酸甜的口感非常好吃，凉透了之后将杏子果酱放入玻璃瓶中密封起来保存。

【烹饪小贴士】：

1、玻璃瓶要做到无油无水干燥的，自己做的杏子果酱是没有任何的添加剂的，这样的手工果酱的保质期也是比较短的，大家最好是在一周之内吃完。

2、选用新鲜的熟透的杏子来做果酱，这样的杏子会少有酸涩的味道。

3、做的时候最好是多加入一点冰糖，这个可以根据自己的口味来决定，因为即使是熟透的杏子本身啥时候有欧一点的酸味的吗，还是多加一点的冰糖熬煮出来的果酱味道才好。

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