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广西三大米粉是什么，广西三大米粉是谁

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广西桂林，一座从一碗米粉开始一天幸福生活的城市

即使不是桂林，柳州，来宾各个地方也是从8元的米粉早餐开始了幸福的一天

其实幸福是什么？

并不是家财万贯，而是一家人团团圆圆，开开心心，即使吃着最原始的饭，那也是最健康的粮食，没有污染，没有防腐剂添加剂…….

桂林，一座从一碗米粉开始一天幸福生活的城市

桂林米粉，是广西人们最钟爱的早餐之一 。早晨，嗦一碗桂林米粉，才算开启了桂林人全新的一天，想想就流口水。大部分桂林人的一天，都是从嗦粉开始的。一碗米粉，包含了桂林人的生活百态。

广西人爱米粉到了桂林才真正体会到。广西的米粉单单名称就五花八门，老友粉、八珍粉、干捞粉、生炸粉、螺蛳粉、酸粉、牛巴粉、还有红油粉及卷筒粉等。这对一位不常食米粉的人来说， 顷刻间就晕菜了，根本分不清哪是那，只好 统称米粉。

螺蛳粉、老友粉、桂林米粉。

广西三大米粉是什么

1、螺蛳粉：在《舌尖上的中国》这部纪录片中，也描述了螺蛳粉的美味。而螺蛳粉的味道则是又酸、又爽而且还辣，所以也是让人们吃过一次之后就回味无穷。

2、老友粉：老友粉顾名思义，也是要人们带上自己的好朋友一起来品尝它的美味。老友粉的味道吃起来顺滑筋道且爽口，而且加入酸笋进去一起炒后，炒出来的味道变得酸辣可口，也是非常美味。

3、桂林米粉：桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

走在桂林的大街小巷，迎面而来的都是粉店，管它什么招牌，管它什么口味，管它是干是稀，通通是“老板，一碗米粉”。

去桂林前，就有朋友告诉我，到桂林一定要吃碗米粉，否则就不叫去桂林。

所以，第一天在酒店早餐时，当服务员最后上米粉时，眼晴都绿了。

桂林米粉有着悠久的历史，据说，桂林米粉从秦王朝就开始产生和生产了。

当时，秦王嬴政为了统一中国，派了50万大军征战南越，但是南越瘴气严重，士兵们水土不服。

于是，秦军郎中采用当地的中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。但是行军打仗时间紧急，有时候为了赶时间，就用汤药合着米粉一起吃，这就是桂林米粉卤水的雏形。

桂林米粉的制作秘方和方法

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首先我们要把买来的桂林米粉用凉水泡好，然后在锅里加油烧开，再加适量水，把泡好的粉放进开水里煮，好了之后捞出来放碗里。

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把卤水均匀的洒在米粉里，搅拌均匀，如果碗里有多出卤水，一定要倒出来，再搅拌一下。这里的卤水可以去超市买或者自己做，下面我把卤水的制作写在下一个步骤里。

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锅里加适量水，放适量盐，再把桂皮，花椒，白扣，香果，香叶，干辣椒，草果，洋葱，老醋 ，生醋，鸡精，胡椒粉，花椒粒，适量放入水里，开火烧40分钟左右，久一点也可以，卤水制成，一般卤水保存的好的话可以用很久的。卤水的时候可以加点牛肉什么的等下放粉里吃。

再加入辣椒，搅拌均匀，不吃辣椒的也可以不加，这里的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸笋《市面上有卖》，葱。基本完成。

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