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冰花煎饺的做法，水煎包冰花面粉淀粉配比

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一直就很喜欢泡菜的味道，不仅仅局限于当作小菜来吃，我还做过泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜豆腐锅…今天用泡菜做饺子来吃，水煮和油煎都没问题，内馅因为加入了豆腐而细腻湿润，调料采用星厨调馅配比3:2:1，口味非常赞！

用料

猪肉馅 300克饺子皮 200克白菜 半颗豆腐 1块粉丝 1把泡菜 100克葱伴侣6月香辣椒酱 1勺味达美味极鲜酱油 3勺味达美臻品蚝油 2勺味达美初榨原酿生抽 1勺盐 2克糖 2克白胡椒粉 2克香油 2勺面粉 5克油 1汤匙水 50克

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、将白菜切碎后撒盐杀出水分备用；

3、将粉丝煮熟后切碎，葱、泡菜也切碎；

4、将豆腐放入肉馅中，戴手套捏碎；

5、再放入切碎的粉丝、葱花、泡菜和挤干水份的白菜碎，和匀；

6、加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；

7、再加入调馅星级配比3:2:1，味达美味极鲜3勺+味达美臻品蚝油2勺+味达美初榨原酿生抽1勺，再加入盐2克、糖2克、白胡椒粉2克和香油2勺，和匀馅料；

8、将买来的饺子皮边缘按薄，包入泡菜肉馅；

9、锅中倒油，放入饺子；

10、底部煎出金黄色后，浇入适量水，盖盖焖至熟；

11、调制冰花水：面粉5克+油15克+水50克，搅匀；

12、锅中舀入一勺冰花水，放上一个刚才做好的煎饺，煎至水分减少；

13、煎好后放入盘中；

14、咬开一口，内馅湿润，开胃好吃；

小贴士

半糖有话说～ 1、豆腐和粉丝是点睛之笔，不可省略，使内馅细腻的关键； 2、泡菜的量可多可少，但必须有； 3、冰花是增加吃饭情趣的做法，不强求。这个做成水饺也不错；

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